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      奉節網 生活 健康

      重慶人的重口味該改改了 科學用鹽才有益健康

      2021-10-29 16:42 來源: 華龍網

      【摘要】 重慶人是出了名的重口味,火鍋、串串哪一樣不是邊放鹽邊吃?其實,食鹽攝入量增加會對健康帶來很多影響。吃鹽多不僅易患高血壓,甚至還會面臨罹患心臟病、糖尿病、胃癌等疾病的風險。

      重慶人是出了名的重口味,火鍋、串串哪一樣不是邊放鹽邊吃?其實,食鹽攝入量增加會對健康帶來很多影響。吃鹽多不僅易患高血壓,甚至還會面臨罹患心臟病、糖尿病、胃癌等疾病的風險。下面一起來了解下吃鹽多的具體危害。

          ◆吃鹽過多的危害

          1、易長斑

      研究證實吃鹽過多肌膚上更加容易長雀斑,女人們一定要開始警惕了,食鹽過多,除可使面色黑黃外,也有可能導致面頰長出雀斑。若同時攝入動物性脂肪和蛋白質過多,則會影響肝臟正常代謝而使雀斑更顯眼。

          2、致高血壓

      許多研究已經證實,高鹽飲食有導致血壓升高的作用。

          3、增水腫

      多人胖的時候是下身浮腫,穿的鞋子變得緊繃,其實是體內的鹽分在作怪。中醫認為身體浮腫是因為多余的水分未能被排泄而蓄積在體內時所發生的現象。一些人試圖通過排汗或利尿進行減肥,實際上也是暫時消除了浮腫,對脂肪難以起到根本減少的作用。

          4、易患感冒

      多吃鹽的人易患感冒。因為高濃度食鹽能抑制呼吸道細胞的活性,抑制其抗病能力;同時還可減少唾液,使口腔內溶菌酶減少,增加病毒和病菌在上呼吸道感染的機會。

          5、可致癌

      多吃食鹽容易患高血壓、心肌梗塞和癌癥等疾病。應該使城市每人每天吃鹽量從現在的20克左右降低到10克甚至5克以下,以減少一些疾病的發病率。

          6、害嗓子

      患有慢性咽炎的人,食物必須清淡。在食用鹽分含量高的食物之后,很多人都能明顯感覺到咽喉黏液增加,嗓子不清。咽喉經常發炎、咳嗽不適的人,都不能吃太咸、太辣、油炸、熏烤的食物,表面鹽分很大的炒貨如炒瓜子、炒花生等,以及薯片之類含鹽高的零食也都要少吃。

          7、會傷腎

      鹽食用過多,易導致血容量增加,對血管壁的側壓力增加,導致血壓增高,還會導致血管硬化。另外,吃鹽過多,讓人產生口渴的感覺,需要喝大量的水來緩解,長期大量攝取鹽會導致身體浮腫,同時還會增加腎臟的負擔。

          8、致白內障

      有研究發現,如果食物中鹽分含量過高,患白內障的可能性就會增加。白內障指眼晶狀體變白,如果不加治療就可能會導致失明。

          ◆健康吃鹽注意六點

          1、忌太“鹽”重

      世界衛生組織推薦每人每日攝鹽量6克,實際上,我們一日三餐何止只吃那兩勺鹽?據營養學會統計,我國人均每人每日食鹽量為12~14克,超標了200%以上。自然會危害健康!

      鹽的成分是氯化鈉,過多的鈉不僅會增加腎臟的負擔,還可能提高血壓,增加鈣等其他礦物質的排泄,甚至增加罹患胃癌的風險。肥胖、糖尿病和骨質疏松者的膳食,都要求控鹽。

      對女人來說,吃過多的鹽還容易加劇浮腫、黑眼圈、頭痛和經前期不適等問題。過多的鹽,已經成為身體必須忍受的一種“毒素”。

          2、看懂食物標簽中的“鹽”

      即使做菜時少放鹽,我們也會在不知不覺中攝鹽過量---因為我們買回來的食品,尤其是熟食和其他半成品食品本身都含鹽。

      俗話說“柴米油鹽醬醋”,這些東西都是我們日常生活不可少的,鹽對人體是不可或缺的,但是,怎么吃鹽也是個大問題,很多人進入了吃鹽的誤區,不懂得如何正確吃鹽,下面我們就來看看關于鹽的相關知識。

          3、炒菜時最后放鹽

      在炒菜做湯時忌高溫時放碘鹽。炒菜爆鍋時放碘鹽,碘的食用率僅為10%,中間放碘鹽食用率為60%;出鍋時放碘鹽食用率為90%;涼拌菜時放碘鹽食用率就可以達到100%。

          4、鹽勿敞口放置

      碘鹽如長時間與陽光、空氣接觸,碘容易揮發。最好是放在有色的玻璃瓶內,用完后蓋蓋嚴,密封保存。 1、鹽放少了沒有味道

      限制鈉鹽攝入量,并不等于無法享受美食。新鮮大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒粉、醋、檸檬汁及低鹽調味料同樣可以讓食物更加可口。

          5、“不加鹽”不等于“無鈉”

      日常飲食中,超過75%的鈉來自加工食品。超市中現成的湯料包、沙拉醬、罐裝或瓶裝食品等都含有很多鈉。食物標簽上“低鈉”定義為“不超過140毫克”,而“無鹽”或“不加鹽”也并不等于“無鈉”。

          6、海鹽不比食鹽含鈉少

      許多人認為,海鹽比食鹽含鈉更少。事實上,海鹽與食鹽的含鈉量相同,都為40%。專家表示,雖然海鹽富含鎂、鉀和鈣等微量元素,但是這些營養素也可通過其他食物獲得。(華龍網整理)

      編輯:周海媚

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